Spise dansk mat på ferie i Danmark er obligatorisk!
Alle som reiser på billig ferie til Danmark må spise mat lagd i Danmark, og ikke gå på kinesiske restauranter eller lignende, da det ødelegger noe av det flotte Danmark har å by på. I Danmark er man god på matlaging. Her et par matoppskrifter til deg.
Hønsesalat med bacon
Til fire personer trenger:
2 middels stor kylling 1 boks aspargestopper
8 skiver bacon
20 middelstore, ferske sjampinjonger
paprikapulver
200 g majones
50 g crème fraiche
salt
salatblader 2 tomater karse
4 skiver loff
smør
Slik gjør du:
Kutt opp kylling og asparges i pene biter. Bland majones med crème fraiche og litt av asparges kraften. Vend bitene forsiktig i dressingen sammen med litt salt og paprikapulver Sprøstek baconet. Rist brødskivene. Legg salaten på de smurte brødskivene og legg to baconskiver, rå sjampinjong og karse på toppen. Pynt med tomat skåret i skiver og salatbiad ved siden av.
Dansk ertesuppe
alla Petersborg
Til fire personer trenger du:
350 g gule erter
ca 2 I vann, ønsker du en tykkere suppe reduserer du vann- mengden til 1,71.
400 g kokt flesk
400 g kokt medister- eller fleskepølse
400 g lettsaltet svinemørbrad
eller bog
noen kraftbein (okse- eller kalvebein kan også brukes)
2 purre
2 gulrøtter
1/4 sellerirot
1 kvist fersk timian
1 tsk tørket timian
i tsk salt
6-8 hele hvite pepper
Slik gjør du:
Legg ertene i bløt natten over og ha en tsk salt i vannet. Kok dem i nytt vann i en tykkbunnet gryte for å få best mulig fordeling av var men. Det salte kjøttet, flesket, kraftbeina og pepperkorn skal være med i gryten. La det småkoke på lav varme under lokk i ca. en
time.
Skjær opp gulrøttene, purren og selleriroten. La det koke i ytterligere 20 minutter. De får trekke med de siste 10 minuttene. Ikke bruk for sterk varme for da risikerer du å måtte hakke løs ertene fra grytebunnen med spett.
Ta opp beina, kjøttet og pølsene med en hul Skjær alt i skiver og legg det tilbake i suppen sani men med en timiankvist. Gi det et raskt oppkok, smak eventuelt til med salt og mer timian. Kjøttet kan også serveres ved siden av sammen med kokte poteter.
Relaterte innlegg: